使用各种佐料、工艺制作的牛肉干，因为其鲜美的味道而成为人们受欢迎的一种休闲食品。在以前牛肉干的生产都是使用太阳晒、烧土炕烘等自然干燥的方式，所生产出来的牛肉干通常受污染严重、品质次。而后有些厂家对牛肉干的干燥技术进行改进，开始使用烘房干燥，虽然牛肉干的卫生条件得到了改善，都是还是存在以下三大问题：

问题一：牛肉干在浸渍后，要想让其含有的水分得到10－12％的要求需要很长的烘干时间，这很大的局限了产出量。
问题二：增加了能耗成本，从而降低了经济效益。
问题三：不能彻底杀菌，无法达到卫生指标要求。

    根据市场的需求及科技技术的快速发展，现今很多肉类加工厂家都开始使用新科技产品---微波干燥设备，其能让肉类成品不管是质量还是产量及卫生指标都能得到很好的保障。今天随着小编的介绍来认识一下微波干燥设备的优点吧：
 
1、电热效率高而且加热均匀，能有效的为厂家节约能源。
2、低温杀菌效果好，而且具有微波热效应和非热效应两重杀菌作用，让食品能保持原有的色香味，在不破坏营养成份的同时还有膨化效果。
3、生产使用方便及时，能即开即用，不用受气候条件的影响24小时生产。
4、微波干燥设备在加热是不会产生热辐射，有效的改善了生产环境。
5、设备结构紧凑、占地面积小。
 

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