我国大部分茶叶是采用炒青，有时炒青不够彻底，且现在的人们对健康这方面特别的注重。所以茶叶要不定时进行杀青。传统的工艺太麻烦了。由于微波杀青设备的引入，可以随时随地对茶叶杀青，该设备是通过高温破坏茶叶中的氧化酶活性，保留了茶叶原有的营养成份，提高茶叶的品质。所以杀青是现代茶叶加工必不可少的工序。
        微波杀青设备相对于传统加热杀青具有很多优点.
1可以快速对微波杀青设备进行杀青和烘干，节省时间。
2操作简单，灵活。自动化程度高。降低人工成本。
3占地面积小。能源损耗少。
4可适用多种茶叶，如绿茶、菊花、红茶，金银花、铁观音、普洱等茶叶     

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