微波干燥设备功率对产品干燥的影响
文章出处：作者：广州科威人气：
发表时间：2015-08-01 10:26
传统的加热干燥方式：蒸汽、热风、烧煤，是利用热传导等将热量由外及里，时间长、效率低、受热不均匀，能耗也高。微波干燥设备的出现处理了以上难题，现今在食品、化工行业得到大面积使用。
微波有对物质选择性加热的特性：比如水是分子强的物质，较易受到微波作用而发热，因此含水量高的产品，容易吸收微波，发热也快，干燥也快；当水分含量低，其吸收微波的能力也相对应低。
在产品干燥前期，产品中水分含量很高，微波设备功率对干燥的影响就高（水是吸收微波好的介质），随着时间的长，大部分微波能被水吸收，水分迁移和蒸发；在产品干燥后期，随着水分的减少，需要的微波能量也少，可以适当的稀释微波设备功率。但有许多产品是不能在高温条件下进行干燥处理的，这个时候需要用到微波真空干燥设备：在真空状态下，水的沸点低，能够好的保持营养成分、维生素等。同时在真空系统中，单位体积内空气的含量低于气中的含量，在这相对缺氧的环境下进行食品干燥可以减至食品中脂肪的氧化机会，素褐变或其它氧化变质等，因此有些附加值高的产品，比如虫草、人参都采用微波真空干燥。
微波干燥设备为非标定制产品，具体功率大小、设计需同产品工艺结合，这样会发挥到大。
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