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茶叶杀青机是光波好还是微波好

文章出处：作者：广州科威人气：发表时间：2021-04-26 00:13

茶叶杀青是指用高温抑制茶多酚等物质的酶氧化，使鲜叶中的氧化酶活性钝化，蒸发茶叶中的部分水分，使茶易于揉捏，并激发茶的香气。

常规杀青方法耗时较多，经验丰富的制茶师会由于对茶叶的制作强度把握不好，很容易因操作不当而导致茶叶红梗发红，杀青不均，产量跟不上，残渣多等等。

那么茶企在选择茶叶杀青机时，用光波好还是微波好或者是采用传统工艺杀青？

如果是纯粹对茶叶进行大批量杀青，我推荐使用微波茶叶杀青机，有以下几个理由：

为了响应国家一贯倡导的节能、环保政策，广州科威微波生产厂家特别推出了一款专门用于茶叶杀青的微波茶叶杀青机。内装保温锁温，可达到瞬间杀青的效果，产量是同类设备的2倍。并且广州科威生产的微波茶叶杀青机零排放、零污染，节能环保，自动化程度高，流水作业，一人可全人操作，节省大量人工。此外，还具有以下优势：

1、加热速度快：微波可直接将茶内、外同时加热，无需预热，开机加工即可。

2、加热均匀：微波杀青是利用磁控管产生的电磁波均匀地照射茶叶，内外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等。

3、茶叶营养损失少：微波加热时茶叶在箱内停留的时间较短，无需空气或蒸汽进行热传导，因此可以最大限度地保留茶叶中的营养成分。

4、灭菌和醇化作用大：茶叶在采摘、制作过程中，常常会产生二次污染，微波杀青、干燥具有灭菌和醇化作用，微波尤其对夏、秋两季的茶叶，这种醇化作用相当见效，其他机械都不能代替的。

5、茶叶品质有所改善：微波杀青时茶叶表面温度较低，出叶时无需吹风冷却，因此叶绿变化少，色泽翠绿耐藏，香气流失少，干燥均匀，同时由于水分蒸发快，容易形成多孔，制品复水性好，泡茶时容易溶出。

6、降低劳动强度，提高工作效率：采用自动上下料，操作者只需按动按钮，监视设备运行状况，查看鲜叶是否干透，检查鲜叶是否干透，整个杀青、干透只需1-2人。

当然也可以使用茶叶专用三层微波光波茶叶杀青机器，此新型三层微波光波杀青机，是我司经过多年研发试验推向市场的设备。是一种绿茶的微波、光波复式杀青工艺,包括摊青、杀青、揉捻、再杀青、再揉捻共五个加工过程,制得的茶叶品质优、营养高、气味清香、滋味鲜美；且杀青工艺工效高、能耗低、易操作。

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