工业微波炉工业微波设备在食品加工领域的应用
文章出处：作者：广州科威人气：
发表时间：2015-09-09 09:22
国内食品机械将微波技术引入对工业干燥设备的设计与应用，研发的了工业食品级工业微波设备。工业微波设备产生热效应、生物效应、化学效应等能量转换，从而产生大量热量达到加热干燥、杀菌等目的。
工业微波设备将电能转变为超短波进行穿透性的加热烘烤，采用低温柔性烘烤技术，烘烤温度低，烤虾营养成分损失少。得到的烤虾质量好。主要替代传统的柴火烘烤设备。工业微波炉能量转换效率高，加热速度快。
烘烤时依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性，而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。与传统烘烤设备相比，没有明火，没有烟雾，没有尘土，环保卫生，烘烤出来的对虾表面色泽明亮，没杂质，虾肉原汁原味，肉味鲜嫩可口。
在微波设备中取得了良好的市场效益，这与之所带来的经济效益是密不可分的，其经济效应无论是在能耗率、生产率、劳动力、产品质量、占地大小、生产劳动条件、运行费用及技术水平等方面，技术均处地位。
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